Chè yến ngũ quả cho mùa hè

Cách chế biến chè yến sào ngũ quả cho mùa hè nóng nực sẽ giúp bạn bồi bổ làm mát cho cơ thể. Giải nhiệt nhanh chóng hiệu quả trong mùa hè này.

Chuẩn bị nguyên liệu

- 5g tổ yến khô hay 10g yến tươi (đã làm sạch như yến tinh chế, yến rút lông). Nếu bạn mua yến chưa làm sạch lông thì có thể tham khảo cách làm sạch tổ yến sào.

- Hạt sen, đậu xanh: mỗi thứ 10 hạt

- Táo đỏ, kỳ tử, bạch quả: mỗi thứ 10 quả

- Đường phèn 20gr

Cách chế biến

- Bước 1: Yến sào ngâm với tinh khiết trong vòng 30 phút.

- Bước 2: Hạt sen được làm sạch và hầm trước. Sau đó vớt ra chưng cách thủy cùng với yến sào, đậu xanh, táo đỏ, kỳ tử, bạch quả khoảng 25 phút đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng.

- Bước 3: Thêm đường phèn và tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa tắt bếp.

Có thể ăn nóng hoặc để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi ăn.

Có 6 chất dinh dưỡng chính trong tổ yến:

① Protein hòa tan trong nước: Hàm lượng 40-63%, thành phần protein độc đáo của tổ yến có chứa một số lượng lớn các phân tử hoạt tính sinh học. Giúp tăng trưởng, phát triển và phục hồi các mô của con người.

②Cacbohydrat: Hàm lượng 30,6%, cacbohydrat là nguồn nhiệt chính của cơ thể, chúng bổ sung cho nhau bằng protein. Để protein có thể thực hiện các chức năng ngoài cung cấp nhiệt và còn có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.

③ Axit amin cần thiết cho cơ thể con người (lysine, cystine và arginine): Tổ yến có chứa 31 loại axit amin hoạt động, là nền tảng của protein.

④ Các nguyên tố vi lượng: canxi, photpho, sắt, natri, kali,… Trong đó canxi có tác dụng tăng cường khả năng đông máu khi da bị tổn thương, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ vitamin B12.

⑤ Yếu tố tăng trưởng biểu bì EGF. Yếu tố tăng trưởng biểu bì và chất hòa tan trong nước của tổ yến có trong tổ yến có thể kích thích trực tiếp quá trình phân chia tế bào. Tái tạo và tái tạo mô, do đó tổ yến có vai trò rất lớn trong việc nuôi dưỡng và phục hồi cơ thể con người.

⑥  Axit trong tổ yến có thể thúc đẩy tốc độ truyền thông tin của các tế bào thần kinh não. Axit trong tổ yến trong sữa mẹ cung cấp khả năng miễn dịch cho sự phát triển sớm của trẻ sơ sinh và cải thiện khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất của đường ruột. Vì axit trong tổ yến sẽ không bị phân hủy bởi các enzym của đường tiêu hóa khi đi qua hệ tiêu hóa. Nó có thể đi vào đường ruột qua đường tiêu hóa để ngăn chặn sự hấp phụ của vi khuẩn và vi rút và tế bào gây bệnh đường ruột. có vai trò chống lại nhiều loại mầm bệnh.